Брусничний торт

Бісквіт:

Поставте духовку на розігрів до 165 градусів.

Форму для запікання діаметром ~22 см змастити маслом.

У мисці для приготування тіста збийте міксером яйця з цукром до однорідності і білого кольору.

До яєць порціями просіваємо борошно з розпушувачем, постійно ретельно перемішуючи все лопаткою.

Рівномірно розподіліть тісто по формі. Випікати бісквіт 35-40 хвилин.

Бруснична начинка:

Всі інгредієнти помістити в каструлю і залити водою.

Варіть начинку на помірному вогні, постійно помішуючи. Чекаємо, поки всі ягоди розм'якшаться і розпадуться, знімаємо з вогню охолоджуватися.

Брусничний топінг:

Для його приготування нам знадобиться кухонна сітка для борошна.

У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і варимо на маленькому вогні, помішуючи, до повного розчинення цукру. Не давайте воді закипіти.

Після розчинення додати брусницю. Вогонь повинен бути мінімальним, щоб підтримувалася температура. Дайте брусниці просочитися сиропом 2-3 хвилини.

За допомогою шумівки вийміть брусницю і викладіть її на кухонну сітку. Дайте брусниці обсохнути - цей процес займе не більше півгодини.

Після висихання ягоди обваляйте в цукровому піску і відставте.

крем:

Приготувати крем так само просто, як почистити груші - вершки змішати з цукром і збити міксером до пишної маси.

Збірка торта:

Під час приготування начинки, топінгу і крему наш бісквіт, напевно, вже охолов - ділимо його уздовж на три коржа.

Нижній корж рівномірно змастити половиною начинки, а зверху щедро змастити кремом.

Викладаємо середній корж і зверху на нього робимо те ж, що і на низ.

Накрити верхнім коржем і обмазати весь корж з усіх боків кремом.

Зверху торт полити брусничним топінгом.

Ставимо отриманий шедевр в холодильник на кілька годин.

Торт готовий, смачних експериментів!