Крем з маскарпоне і згущеного молока для торта

Як приготувати крем з маскарпоне і згущеного молока для торта? Підготуйте необхідні інгредієнти. Маскарпоне краще брати жирністю 80% і більше, однорідне, без крупинок і відшарованої рідини. У складі не повинно бути штучних добавок. Сир і згущене молоко повинні бути однакової температури. Дістаньте їх з холодильника за 30 хвилин до готовності. Вони вже не будуть крижаними, але і не будуть занадто м’якими. Обирайте якісне згущене молоко, без замінників молочного жиру.

Для приготування крему візьміть зручну глибоку миску, щоб при збиванні вершки не розліталися по кухні. Готовий сир маскарпоне викласти в миску і трохи збити міксером. Для аромату на цьому етапі можна додати щіпку ваніліну.

Поступово вливаємо згущене молоко в сир і відразу перемішуємо. Можна додати ще трохи згущеного молока, але майте на увазі, що консистенція крему зміниться. Крем вже не буде таким густим і стійким. Керуйтеся тим, де ви його використовуватимете. Якщо вам здасться недостатньо солодощі, можна додати трохи цукрової пудри. Збити вершки до однорідності.

Крем з маскарпоне і згущеного молока готовий! Використовуйте за призначенням.

З цим кремом я робила торт «Молочна дівчинка». Цієї порції крему мені вистачило, щоб покрити зовнішній шар торта, вагою 1,5 кг. Всередині, між шарами, ще 1,5 порції цього крему. Використовуючи цей крем, торт можна прикрасити свіжими ягодами або фруктами. Готуйте із задоволенням!