Брусничний соус до м'яса на зиму

Як приготувати брусничний соус до м'яса на зиму? Готуємо всі інгредієнти для приготування домашнього брусничного соусу до м’яса.

Цибулю очистити, промити під проточною водою і нарізати дрібними кубиками. У сковороду наливаємо оливкову олію, розігріваємо і обсмажуємо цибулю на середньому вогні до прозорості. Перекласти обсмажену цибулю в миску, в якій буде готуватися соус.

Апельсин ретельно вимийте, витріть паперовим рушником і натріть цедру всього апельсина на дуже дрібній тертці.

Апельсин розрізати на кілька частин, помістити в блендер і подрібнити. Ситечко ставимо над мискою, на ситечко накладаємо марлю і викладаємо на неї отриману м’якоть апельсина. Збираємо марлю в джгут і вичавлюємо з м’якоті апельсина сік.

Брусницю промиваємо під водою і додаємо до злегка обсмаженої цибулі.

Відразу додайте апельсинову цедру та апельсиновий сік. Додати натуральний мед і перемішати весь вміст каструлі. Поставте каструлю на плиту і тушкуйте соус на повільному вогні 10 хвилин.

Перекладіть частину соусу в блендер і подрібніть, а потім знову вилийте в каструлю. Можна пюрировать ручним блендером, але дуже важливо, щоб частина ягід залишилася цілою.

У сковороду вливаємо сухе червоне вино і варимо соус ще 15 хвилин. Якщо соус дуже густий, можна додати трохи води.

Коли соус трохи охолоне і стане теплим, перелийте його в соусник і подавайте до м'яса.