Борщ з тушкованим м'ясом

Як приготувати борщ з тушкованим м'ясом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Я використовувала тушковану яловичину.

Очистіть картоплю, цибулю, моркву, буряк і часник. Овочі промити під проточною холодною водою і обсушити паперовими рушниками. Картоплі беріть трохи більше або менше, а також капусти в залежності від того, наскільки густими ви любите перші страви. Наріжте картоплю кубиками, брусочками або довільно, як вам більше подобається.

Закип'ятити воду в каструлі. В оригінальному рецепті використовували 1,5 л. води, я взяла близько 2 л. Опустіть картоплю в киплячу воду, після повторного закипання зменшіть вогонь до середнього і залиште картоплю варитися під напівзакритою кришкою.

Видаліть зовнішні жорсткі листя з капусти. Капусту промити в чистій воді і дрібно нарізати.

Моркву і буряк натріть на крупній тертці, цибулю наріжте не дуже крупно. Моркву і буряк за бажанням можна нарізати вручну тонкими кубиками.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте на ньому цибулю і моркву.

Коли овочі стануть м'якими, додати буряк і томатну пасту. Для посилення смаку додайте в каструлю цукровий пісок, все перемішайте і варіть близько хвилини.

Влити 100 мілілітрів бульйону з каструлі, в якій варилася картопля, і знову перемішати. Залиште каструлю на повільному вогні під закритою кришкою на 15 хвилин.

У цей час дрібно наріжте зелень і часник. За бажанням часник пропустити через прес.

Коли картопля буде майже готова, додайте в каструлю капусту і лавровий лист. Зробіть вогонь максимальним.

Після закипання додати опару і обсмажити. Перемішати, посолити за смаком і варити на середньому вогні близько п’яти хвилин.

Наприкінці додайте в борщ часник і зелень. Зніміть сковороду з плити і дайте їй постояти під закритою кришкою кілька хвилин. За цей час капуста дійде до повної готовності і при цьому не стане дуже м'якою.

При подачі посипте борщ запашним перцем.