Борщ з квашеною капустою, яловичиною і буряком

Інгредієнти

М’ясо заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння

Зніміть жир і додайте квасолю. Варити 1,5 години. Потім додайте нарізану кубиками картоплю.

Тим часом очистіть і наріжте цибулю, моркву і буряк.

Розігрійте сковороду і налийте рослинне масло. Потім додайте цибулю і обсмажте до прозорості.

Додати моркву і обсмажити ще 2 хвилини.

Квашену капусту промити і додати до овочів, додати трохи води і тушкувати до м'якості.

Додати томатну пасту і перемішати.

Додати буряк і тушкувати під кришкою ще 5 хвилин. Він повинен проваритися, але не втратити колір. Одночасно в киплячий бульйон додайте сіль і спеції (я використовувала хмелі-сунелі)

Коли картопля буде готова, додайте пасеровані овочі та петрушку. Довести до кипіння і вимкнути.

Борщ готовий :) Смачно їсти зі сметаною, чорним хлібом і домашнім салом :)