Бісквітний корж на сметані

Як приготувати бісквіт на сметані? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть велику миску, щоб замісити тісто. Розбийте в нього яйця. Почніть збивати їх на максимальній швидкості міксером. Поступово додайте цукор. Збийте яйця до пишної маси. Про всі тонкощі приготування бісквіта ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Насипте просіяне какао, харчову соду та борошно в миску та вручну та віночком вмішайте сухі інгредієнти у збиті яйця – просто перемішайте, не збивайте! Намагайтеся акуратно перемішувати, щоб тісто залишалося повітряним. Від цього буде залежати якість готового бісквіта. Може знадобитися менше або більше борошна, перевірте консистенцію. Про властивості борошна і тонкощі використання соди читайте в окремих статтях в кінці рецепта.

Готове тісто буде пухким і повітряним, досить рідким (приблизно як сметана, див. фото).

Вилийте тісто у форму для запікання (18-20 см) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку. Читайте про печі в статті під кроками. Готовий бісквіт вийняти з форми і остудити. Потім загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на кілька годин відпочити. І в холодному вигляді краще ріжеться. Розріжте бісквіт на 3-4 пласта.

Для приготування крему беремо сметану жирністю 30%. Якщо жирність 25%, то може знадобитися згущувач вершків. При жирності менше 25% вершки просто не будуть збиватися і залишаться рідкими. Сметану з’єднуємо з цукровою пудрою і збиваємо до пишної стійкої сметани. Про всі тонкощі приготування крему ви дізнаєтеся в статті в кінці цього рецепта.

Просочіть бісквітні коржі будь-яким сиропом і промажте сметанним кремом.

Зберіть торт і дайте йому застигнути в холодильнику на кілька годин.

Для прикраси 200 грамів охолоджених жирних вершків (від 33%) збити з цукровою пудрою і обмазати кремом верх і боки торта. Розрівняти поверхню. Вершки, що залишилися, розігріти і розтопити в них шоколад. Використовуйте охолоджену шоколадну глазур, щоб зробити краплі по краях торта. Прикрасьте торт солодощами та ласощами. Подавайте цей смачний домашній шоколадний бісквіт до гарячого чаю. Приємного чаю!