Бісквіт з чорною смородиною

Як приготувати пиріг з чорної смородини? Підготувати необхідні продукти. Волоські горіхи заздалегідь почистити, подрібнити і обсмажити на сухій сковороді. Якщо у вас заморожені ягоди, розморозьте їх і злийте зайвий сік.

Візьміть велику миску. Розбийте туди курячі яйця, потім додайте чверть чайної ложки солі.

Взбейте яйца в миске миксером.

Додайте одну чайну ложку ванільного цукру в миску з яйцями, потім цукор.

Збийте всі інгредієнти в мисці міксером на високій швидкості до однорідності і білого кольору.

У миску з цукрово-яєчною сумішшю влити рослинне масло.

Додайте розтоплене масло в миску і добре перемішайте всі інгредієнти.

Триста грам чорної смородини помістити в підходящу ємність і подрібнити блендером до ягідного пюре.

Готове ягідне пюре перекладаємо в загальну миску з яєчною сумішшю.

Змішайте всі інгредієнти в мисці до однорідності. Вона придбає яскравий смородиновий колір.

У глибоку миску висипаємо пшеничне борошно, туди додаємо соду, розпушувач і отриману суху суміш просіваємо в загальну миску з рідкою основою. Спочатку все перемішуємо ложкою.

Потім змішайте всі інгредієнти в мисці міксером. Це запобіжить утворенню борошняного пилу навколо обладнання.

У загальну миску висипати попередньо обсмажені і подрібнені волоські горіхи.

Замісити тісто необхідної консистенції. Воно не повинно бути занадто густим.

Третину готового тіста перекласти в підходящу форму, дно застелити пергаментом, а зовнішню частину загорнути у фольгу, і щоб тісто рівномірно розподілилося, залишити на 10-15 хвилин, потім поставити форму з тістом в розігріту до 175 градусів духовку.

Випікайте пиріг в духовці 40 хвилин, потім випікайте ще два коржі по черзі в тому ж порядку. Точний час і температуру випікання визначте залежно від вашої духовки!

Розріжте всі бісквітні коржі на дві рівні частини.

Приступайте до приготування крему для торта. Для цього в глибоку миску викладіть сир, додайте до нього сметану і ванільний цукор.

Всі інгредієнти подрібнити в мисці блендером до однорідної пасти.

У глибоку миску виливаємо холодні вершки 33%, потім всипаємо в них цукрову пудру і перемішуємо на невеликій швидкості міксером.

У миску з сирною масою додайте сім столових ложок вершків і добре перемішайте.

Готову сирну масу викласти в миску з вершками.

Добре перемішайте всі інгредієнти, після чого приберіть миску з приготованим кремом в холодильник на 20-30 хвилин.

Приступайте до складання торта. Для цього в підготовлене кільце помістіть перший корж. І просочіть його трьома столовими ложками солодкого чаю.

Готовим кремом наповнити кондитерський мішок і порційно викласти його на бісквіт. Потім у такому ж порядку зібрати торт з усіх коржів і поставити в холодильник на 2-3 години.

Після закінчення часу дістаньте торт з холодильника і звільніть його від кільця.

Кремом, що залишився, нанесіть всю поверхню торта з боків і зверху.

Рівномірним шаром розподіліть крем по всьому коржу і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Почніть готувати начинку для торта, пропустивши свіжу смородину через блендер і сито.

50 мілілітрів готового смородинового соку вилийте в каструлю, потім додайте в нього цукор і кукурудзяний крохмаль і перемішайте всі інгредієнти.

Поставте каструлю на плиту і, постійно помішуючи, доведіть сік до кипіння. Зніміть каструлю з плити і дайте готовій начинці ненадовго охолонути.

Приготованою начинкою полийте край коржа, потім прикрасьте верх посипкою для випічки та свіжою смородиною.

Приємного апетиту і душевного чаювання!