Біляші з сухими дріжджами на воді

Ось все, що нам потрібно. Ну і масло для смаження, звичайно. Помістіть склянку води для начинки в морозилку і ввімкніть духовку на 30 градусів.

Візьміть миску, висипте в неї дріжджі і цукор

Залити теплою водою і залишити в теплому місці на 10 хвилин. Дріжджі повинні прореагувати з цукром. Якщо ви дуже поспішаєте, то не потрібно чекати 10 хвилин, а відразу переходити до наступного кроку, але я думаю, що 10 хвилин це не так вже й багато) можна почекати.

Наступним кроком в миску висипаємо більшу частину борошна і сіль.

Перемішуємо тісто. По мірі замішування додавайте борошно, щоб не було дуже густо. Працюючи з тістом, я завжди змащую руки рослинним маслом. Спробуйте, це дуже зручно.

Вимкніть духовку. Викласти тісто в миску або каструлю, накрити плівкою, укутати великим рушником і поставити в духовку на 20 хвилин.

А поки займемося фаршем. У фарш додати подрібнену цибулю, сіль і перець. Добре вимісити протягом 10 хвилин. Можна відбити фарш - підхопити і кинути в тарілку.

Ви забули про воду в морозилці? Виймаємо, висипаємо у фарш, ще раз все ретельно перемішуємо. Тепер залишимо його відпочити.

Дістаємо тісто з духовки; воно вже піднялося.

Посипте стіл борошном. Розділіть тісто на 8 рівних частин (35-40 г)

Кожну частину розкачати в корж.

У центр коржа викласти фарш,

І защипуємо. Можна защипнути повністю, а можна залишити отвір, щоб було видно фарш. Включаємо плиту і ставимо на неї сковорідку з олією на 10 хвилин розігрітися, а тим часом наші біляші трохи піднімуться.

Обережно покладіть білки в гарячу олію, притиснувши їх. Ні в якому разі не навпаки! Смажимо 3-4 хвилини

Перевертаємо і знову смажимо 3-4 хвилини. Не поспішайте виймати білки, навіть якщо вам здається, що вони вже підрум'янилися, а часу ще мало. Для нас важливо, щоб тісто і начинка повністю просмажилися.

Готові біляші викласти на паперовий рушник і дати трохи охолонути. Ну ось і у нас з вами вийшли чудові біляші з трохи хрусткою скоринкою і повітряні всередині, зі смачною і соковитою начинкою. Приємного апетиту.