Бефстроганов зі свинини з грибами і сметаною

Як приготувати строганов зі свинини з грибами і сметаною? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Гриби можна використовувати будь-які. Це можуть бути варені лісові гриби або, як у мене, шампіньйони. Вибирайте свинину без кісток. Сметана може бути будь-якої жирності.

Свинину наріжте тонкими довгими шматочками

Нарізане м’ясо викласти в миску і посипати борошном. Перемішати, щоб кожен шматок м’яса рівномірно покрити борошном з усіх боків.

Цибулю почистити і промити в холодній воді. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Додати нарізану цибулю і обсмажити її 1-2 хвилини на середньому вогні до прозорості.

Потім викласти в сковороду підготовлене м’ясо і змішати з цибулею. Смажимо ще 2-3 хвилини, поки м'ясо не змінить колір.

В окремій склянці змішуємо воду з томатною пастою і сметаною.

Отриманим соусом залийте м'ясо і перемішайте. Додати сіль і спеції за смаком. Довести до кипіння. Варіть м'ясо під кришкою на повільному вогні 35-40 хвилин. М'ясо стане м'яким.

Поки м'ясо гаситься, підготуйте гриби. Печериці промити в проточній воді, щоб видалити забруднення. Великі гриби розрізати на 2-4 частини. Маленькі можна варити цілком. На окремій сковороді обсмажте шампіньйони з додаванням рослинної олії. Під час смаження гриби зменшаться в розмірах і злегка підрум'яняться. Це займе 5-7 хвилин.

Коли м'ясо стане м'яким, додайте в сковороду гриби і прогрійте все разом ще пару хвилин.

Бефстроганов зі свинини з грибами готовий! Поєднуйте його з гарніром з рису або картопляного пюре. Приємного апетиту!