Базовий рецепт мафінів

Як спекти мафіни? Спочатку в окремій мисці змішуємо борошно з розпушувачем, додаємо цукор і сіль. Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. І підготуйте форму(и) для кексів, змастивши їх або змастивши.
В іншій мисці збийте яйце віночком або виделкою, додайте молоко, ванільну есенцію та розтоплене масло або маргарин. В отриману суміш додайте борошняну суміш. Тепер швидко замішуємо тісто (маса вийде грудкою). Зверніть увагу, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті; орієнтуватися на консистенцію тіста. За консистенцією тісто має бути як густа сметана.
Вилийте тісто у форму для мафінів і поставте в духовку.
Випікати приблизно двадцять-двадцять п'ять хвилин. Час і режим випічки завжди слід підбирати відповідно до вашої техніки. Зосередьтеся на своїй духовці.
Вийміть з духовки та подавайте теплим. Хоча мафіни можна їсти і холодними.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!