Батончики із сухофруктів та горіхів своїми руками

Необхідні продукти. Заморожена журавлина за лаштунками – в морозилку. Я мала намір використовувати тільки сушену, але вона вийшла дуже солодкою, тому в процесі знадобилася ще й свіжа.

Всі сухофрукти замочити в гарячій воді на 8 хвилин. Потім добре промити під проточною водою в друшляку, дати воді стекти і обсушити на бавовняному рушнику. Родзинки перебрати, видалити плодоніжки.

Горіхи подрібнити в блендері, але так, щоб залишилися великі шматочки, або подрібнити ножем. Насіння залишити цілими. Горіхи і насіння спочатку промити, обсушити на рушнику і додатково обсушити на сухій сковороді.

Висипаємо горіхи і насіння в глибоку миску і перемішуємо.

Фініки, лимон, свіжу журавлину і 1/3 родзинок подрібнити на м'ясорубці. Добре перемішати.

Всі інші сухофрукти наріжте ножем на дрібні шматочки, залишивши більші. Добре перемішуйте після кожного додавання живців.

Два великих аркуша пергаменту тонко змастіть рафінованою соняшниковою олією. Викладіть фруктово-горіхову суміш на один лист, розрівнявши ложкою. Накрийте другим листом пергаменту і злегка розкачайте качалкою в рівний пласт товщиною близько 1 см. Зніміть пергамент і обріжте краю. У мене вийшов пласт 26 х 31 см. /Навіть якщо пергамент якісний, обов’язково змастіть його. Це додасть бруску глянцю, і його буде легко видалити з паперу/.

Викладаємо пергамент на деко і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин, потім виставляємо температуру 60 градусів. Дістаньте деко, акуратно наріжте пласт на брусочки, поверніть в духовку на 2 години. Потім акуратно переверніть бруски і просушіть їх ще приблизно 2 години. Можна залишити на деко, поки воно добре просохне, ще на добу в кімнаті. Потім вийміть і упакуйте в пергамент. Зберігати в прохолодному місці. Зроблено 24 бари.