Банановий заварний крем для торта

Як приготувати банановий крем для торта? Готуйте їжу. Яйця добре промити, обсушити і розділити на жовтки і білки. Використовуйте білки для приготування інших страв, наприклад, з них можна спекти меренги або білий бісквіт. А для їх прошарку використовуйте крем.

У каструлю з товстим дном відразу ж влийте молоко і нагрійте його на сильному вогні. Молоко довести до гарячого стану, але не кип’ятити, щоб не утворилася піна. Одночасно в жовтки всипаємо цукор і перемішуємо вінчиком. Мета не збити, а просто довести до однорідності. Змінюйте кількість цукру в залежності від солодощі бананів. Я зменшила цукор на третину.

До жовтків додати борошно, знову все перемішати до однорідності. Маса вийде густа, такою вона і повинна бути.

Тим часом молоко вже нагріється, зніміть каструлю з вогню. Влийте невелику кількість в яєчну суміш і швидко перемішайте.

Отриману рідку суміш вилити в каструлю з молоком, що залишилося, розмішати до однорідності.

Поставте каструлю варитися на повільний вогонь. Варити крем при постійному помішуванні до загустіння. Перемішувати зручно силіконовою лопаткою. По ньому також можна перевірити готовність - проведіть пальцем по лопатці, якщо залишиться чітка смужка, яка знову не заливається кремом, готово. Зніміть каструлю з плити.

Банани очистіть і поріжте в склянку блендера. Збийте їх, поки вони не стануть однорідним пюре.

У гарячі вершки висипати нарізані банани і перемішати.

Залишити крем остигати, зверху краще накрити плівкою «в контакт», щоб на ній не утворилася скоринка. Після охолодження поставте крем в холодильник на пару годин, потім можете використовувати за бажанням. Оскільки в кремі немає масла, він не стає густішим. За консистенцією крем схожий на рідку сметану, чудово підходить для тортів, але для тістечок (еклерів) трохи рідкуватий.

Враховуйте, що після відстоювання крем змінить колір, так як банани окисляться і темніють. Промазала бісквітні коржі кремом і вийшов легкий літній торт.