Банановий чізкейк

Як приготувати банановий чізкейк? Готуйте їжу. Підійде будь-яке свіже пісочне печиво, наприклад, «Ювілейне», «Туплене молоко». Ви також можете спекти його самостійно. Сир і сметану краще брати високої жирності (у мене сир 9%, сметана 20% жирності). Вживайте якісні молочні продукти, без рослинних замінників. Банани стиглі, але не перезрілі.

Вибране пісочне печиво подрібнити в крихту будь-яким зручним способом (блендер, качалка, руки, комбайн). Вершкове масло розтопити і остудити. Як це зробити читайте в кінці рецепта. У глибокій мисці з’єднати подрібнене печиво і розтоплене масло, перемішати до однорідності.

Візьміть форму для десерту; це буде найзручніше для приготування чізкейку. Я використовую форму діаметром 18 сантиметрів. Масляні крихти покладіть у форму і добре утрамбуйте руками або плоским дном склянки. Ви можете приготувати чізкейк з обідком, розклавши трохи крихт по краях форми. Деко з основою поставити в холодильник.

Приготуйте желюючу суміш відповідно до інструкції на упаковці. Маю швидкорозчинний желатин, заливаю його окропом, ретельно перемішую до повного розчинення, а потім охолоджую до кімнатної температури. Про інші способи роботи з желатином читайте в кінці рецепта.

У глибокій мисці або чаші блендера змішайте свіжий сир, сметану, цукор, подрібнені банани без шкірки. Пюрируйте все в однорідну масу за допомогою блендера. Якщо його немає, то сир протріть через сито, а потім перемішайте продукти ложкою. У цьому випадку розімніть банани виделкою.

У сирно-сметанну суміш влийте желатин, ретельно перемішайте і вилийте все у форму з пісочною основою. Поставте чізкейк в холодильник до повного застигання начинки, мінімум на 3-4 години. Щоб чізкейк добре виходив з форми, її можна попередньо змастити олією, накрити фольгою або харчовою плівкою (тоді краю будуть не дуже рівні, як у мене).

Готовий чізкейк акуратно вийняти з форми, зняти плівку і викласти на блюдо. Ви можете прикрасити на свій смак: нарізати шматочками банана, подрібнити горіхи, полити розтопленим шоколадом або карамеллю. Приємного апетиту!