Балатон суп

Угорські кухарі люблять грати зі спеціями, тобто вони можуть покласти кілька видів спецій в одну страву, в результаті чого страва буде чудовою. Так само використовують стійку національну традицію в приготуванні балатонської юшки, змішуючи паприку з помідорами. Значить, вони все роблять правильно, адже за цим кулінарним рецептом їхня юшка виходить просто неймовірною!
Рибу для юшки спочатку ретельно очищаємо від луски, зрізаємо шипи на плавниках, видаляємо нутрощі і вирізаємо зябра. Велику рибу можна нарізати невеликими шматочками, залити водою і поставити на помірний вогонь. Цибулю очистити, дрібно нарізати і помістити в киплячий бульйон. Також додаємо в суп дрібно нарізану моркву і солодкий червоний перець. Варити до готовності. Потім у вуху додаємо сіль за смаком, лавровий лист, перець горошком, лечо (можна томатну пасту) і паприку. Накрийте кришкою на кілька хвилин, знявши з плити. Перед подачею прикрасьте суп дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.