Ажурні млинці на кефірі з дірочками

Як приготувати ажурні млинці з дірочками на кефірі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просіяти через сито, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому тісто буде більш ніжним і пластичним. Мої яйця категорії С1.

Щоб приготувати млинцеве тісто, візьміть глибоку миску, щоб бризки не розліталися по кухні. Яйця розбийте в миску і додайте цукор. Кількість цукру можна трохи збільшити на свій смак. Яйця і цукор трохи збийте міксером до появи піни.

Потім в миску вилийте готовий кефір. Змішати.

Додати просіяне борошно і соду. Замісити однорідне тісто без борошняних грудочок. Для зручності можна використовувати міксер. Він чудово видаляє грудочки борошна.

Окремо підігрійте молоко до гарячого стану. Потім вливаємо гаряче молоко і додаємо рослинне масло. Знову все добре перемішуємо.

Готове млинцеве тісто виходить досить рідким. Можна трохи відкоригувати консистенцію тіста за допомогою борошна або молока. Але щоб зробити млинці з дірочками, тісто має бути рідким.

Розігріти млинцеву сковороду до сильного розігріву. Перед першим млинцем його трохи змастіть рослинним маслом. Наливаємо тісто дуже тонким шаром. Воно відразу починає перетворюватися на дірки. Готуються такі млинці швидко, буквально по 20-30 секунд з кожного боку.

Готові млинці знімаємо зі сковороди на тарілку, укладаючи один на одного і накриваємо кришкою, щоб не підсихали. Наші млинці готові! Доповніть їх згущеним молоком, сметаною або варенням. Приємної їжі!