Азербайджанська фарширована риба

Я дуже люблю готувати різноманітні кулінарні рецепти з різних національних кухонь. Однією з найулюбленіших є азербайджанська кухня, так як практично в усі страви цієї країни додається величезна кількість спецій, трав і різних приправ. Один з моїх улюблених рецептів - азербайджанська фарширована риба. Тому хочу поділитися з вами способом його приготування.
Так як кутум важко знайти, його можна замінити коропом. Рибу ретельно промиваємо, випатраємо, видаляємо всю луску і шкіру (вона повинна залишитися цілою, так як потім стане в нагоді), видаляємо всі кістки, а рибне філе пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору. Горіхи, курагу і часник необхідно дрібно порубати. Потім з’єднайте всі інгредієнти, приправивши все сіллю і перцем. Беремо шкіру, яку зняли з риби, фаршируємо зробленим фаршем і запікаємо в духовці. Як бачите, нічого складного немає, але рибка вийде на смак. При подачі обов'язково прикрасьте кінзою і зеленою цибулею, вийде дуже красиво.