Арахісовий пиріг

1. Просійте борошно в миску. Сюди ж додайте сіль і цукор. Перемішайте лопаткою.

2. Масло наріжте кубиками. Масло можна нарізати замороженим, а потім дати йому трохи постояти і прогрітися. До сухих інгредієнтів додати вершкове масло кімнатної температури.

3. Розітріть масло з борошняною сумішшю в крихту. Це слід зробити своїми руками; ложка і шпатель тут не допоможуть.

4. Зробіть поглиблення в центрі м'якушки. Помістіть туди яєчний жовток і залийте холодною водою.

5. Замішуємо тісто. Збираємо в кулю, упаковуємо в харчову плівку або поміщаємо в поліетиленовий пакет. Помістіть тісто в холодильник на одну годину.

6. Змастіть форму невеликим шматочком вершкового масла. Злегка присипати борошном.

7. Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте на ній тісто в тонкий пласт. Діаметр пласта повинен бути більше діаметра форми.

8. Викласти тісто у форму і сформувати бортики. Краї боків пальцями притисніть до стінок форми.

9. Виделкою зробіть проколи вздовж основи. Застеліть основу пергаментом. В якості завантаження використовуємо квасолю. Викласти на пергамент. Це дозволить тісту не здутися і не потріскатися.

10. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 30 хв.

11. Тим часом крупно наріжте пекан. У глибоку миску влийте згущене молоко, додайте сухий крем для торта і цукор, розімніть інгредієнти виделкою або збийте міксером. Другий спосіб допоможе краще змішати інгредієнти.

12. В отриману суміш розбийте курячі яйця і додайте ваніль. Ще раз добре збити.

13. Отриману масу вилити на випечену основу. Посипаємо подрібненими горіхами. Накрити фольгою. Помістити в духовку. Випікати при 170 градусах 30-35 хвилин.

Подавайте пиріг теплим або повністю охолодженим. Смачно буде в будь-якому випадку.

Допоможіть собі!