Арабське печиво Маамуль з начинкою

Інгредієнти для тіста.

З’єднати манку, розм’якшене вершкове і рослинне масло.

Все перетираємо до отримання в'язкої однорідної маси, схожої на крихту. Накрити плівкою і залишити до наступного дня. Ви можете обійтися кількома годинами, але краще на ніч або день.

Коли час мине, залийте дріжджі і цукор теплим молоком. Перемішати і залишити на 10-15 хвилин до утворення невеликої «шапки».

Окремо змішати борошно, сіль, розпушувач, ванілін, цукрову пудру, мускатний горіх і просіяти.

Суміш сухих інгредієнтів з’єднуємо з манною крихтою і ретельно перетираємо.

Влити розчинені дріжджі і перемішати.

Замісити м'яке пластичне тісто. Накрийте тісто і залиште при кімнатній температурі на 1 годину.

Тим часом приготуйте начинку для печива. Інгредієнти для горіхової начинки.

Подрібніть горіхи в блендері до відчуття дрібної крупинки.

Подрібнені горіхи з'єднати з рідким медом і корицею і перемішати.

Начинку можна зробити на свій смак. Він повинен бути досить гнучким, щоб його можна було формувати.

Інгредієнти для фінікової начинки.

Фініки промити, обсушити, видалити кісточки.

Подрібніть фініки в блендері, додаючи в процесі рослинне масло. Не обов'язково домагатися повної однорідності маси, головне, щоб її можна було ліпити.

Коли час вистоювання тіста мине, починаємо формувати печиво. Розкачайте маленьку кульку з тіста і трохи меншу кульку з горіховою начинкою. Кулю з тіста розплющити в корж, покласти на неї кульку з начинкою, зліпити і згорнути.

Потім знову розплющуємо кульку з начинкою в круглий корж товщиною близько 1 см. За допомогою звичайного ножа і виделки прикрашаємо печиво з боків і зверху на свій розсуд.

Або ви можете використовувати звичайні формочки для печива. Помістіть наповнену кульку у форму та притисніть її до місця.

Із заповненням дати ви можете формувати файли cookie таким чином. Розкачайте з тіста ковбаску.

Розплющити його долонею. Розкачати фінікову пасту в більш тонку ковбаску і викласти на тісто.

Ковбаску защипуємо, розгортаємо, знову притискаємо по всій довжині долонею. Розрізати по діагоналі на ромби.

Зверху ромбів можна зробити надрізи ножем і трохи стиснути їх посередині. Формувати печиво з начинкою можна будь-яким іншим способом.

Викласти печиво на змащений маслом пергамент.

Випікати в духовці при 220 градусах. 10-12 хвилин до золотистої скоринки. Готове печиво остудити.

Традиційно перед подачею маамуль посипають цукровою пудрою. Подавати печиво до чаю, кави, молока. Приємного чаю!