Арабське печиво маамол

Висипаємо манку в миску, просіваємо туди борошно і перемішуємо суміш. Додайте розтоплене вершкове масло, влийте рослинне масло, ретельно перемішайте руками. Потім накрити харчовою плівкою і залишити на добу. За цей час 3-4 рази перемішати тісто.
Розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте трохи цукру і дайте активуватися. Потім до дріжджів додайте все молоко (тепле), посоліть і влийте суміш у тісто. Накрити плівкою і залишити в теплому місці на годину. За цей час тісто має піднятися.
Фініки перемолоти на м'ясорубці в однорідну масу (без кісточок), влити в них оливкову олію і, якщо є, чайну ложку рожевої води (якщо немає - не потрібно). Добре розмішати. З суміші сформувати кульки.
Окремо змішати подрібнені волоські горіхи, мед, корицю.
Від тіста відриваємо шматочки більше начинки-кульки, формуємо коржі, в центр кладемо начинку, збираємо тісто і защипуємо, щоб вийшов кульку з тіста з начинкою всередині.
Тепер кладемо кульку тіста у форму і вдавлюємо всередину, потім виймаємо печиво з ребристим малюнком.
Сформоване печиво викласти на деко, застелене пергаментом, і випікати в розігрітій до 180С духовці півгодини до золотистої скоринки. Після випікання вийміть і охолодіть на решітці.
Таким же чином готується печиво з горіховою начинкою. Арабське печиво Маамуль можна посипати цукровою пудрою і подавати до чаю.