Антрекот шашлик на вугіллі

М'ясо промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками. Антрекоти порізати на шматочки (прямо з кісткою).
Цибулю очистити, промити, нарізати великими півкільцями.
У велику зручну емальовану миску викласти шарами м’ясо і цибулю (трохи притиснути цибулю руками, щоб вона пустила сік). Кожен шар м'яса злегка посипати сіллю і перцем.
Лимони обдати окропом, розрізати навпіл і вичавити сік, поливаючи ним м'ясо. Віджаті цитруси подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки і додайте в миску до решти інгредієнтів.
Останнім верхнім шаром повинен бути цибуля. Накрийте миску кришкою відповідного діаметру і поставте в холодильник маринуватися рівно на 2 години.
Тим часом підготуйте решітку до смаження.
Мариноване м'ясо нанизати на шампури і рівномірно обсмажити з усіх боків (смажити на розжареному вугіллі, не допускаючи вогню, так як м'ясо підгорить).
Подавайте шашлик зі свинини антрекот зі свіжими овочами і зеленню.
Аромат запаморочливий! Дуже смачно!
Їжте на здоров'я!