Амур запечений в духовці

Як запекти білого амура в духовці? Підготувати вказані продукти. Рибу краще брати свіжу; якщо риба морожена, то її попередньо потрібно розморозити. Крім цих овочів можна взяти картоплю, болгарський перець, цибулю і т. д. Лимонний сік необов’язковий; ті, хто не любить рибу, можуть її пропустити. Я беру сухі спеції спеціально для риби (у мене перець, реган (фіолетовий базилік), імбир, кінза). Можна використовувати будь-які інші спеції.

Для приготування рибу спочатку очистіть від луски, розріжте, видаліть нутрощі, промийте в проточній воді і обсушіть. Можна, звичайно, купити відразу очищену рибу. На хребті риби гострим ножем зробіть надрізи, як би розмічаючи порційні шматочки. Рибу натерти маслом, змішаним з лимонним соком і сухими спеціями з сіллю. Можна залишити рибу маринуватися приблизно на 10 хвилин.

Всі відібрані овочі промийте в проточній воді, очистіть, промийте, обсушіть і наріжте соломкою. Розігрійте сковороду, налийте половину рослинного масла, посоліть і обсмажте овочі на повільному вогні без кришки 10-15 хвилин до напівготовності, періодично помішуючи.

Візьміть форму для запікання, викладіть в неї «подушку» з обсмажених овочів, а зверху викладіть підготовлену рибу. Накрийте деко фольгою, щоб овочі та риба не пересохли під час запікання, і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Вказаний час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку.

Через 30 хвилин дістаємо деко з рибою, обережно, щоб не обпектися, знімаємо фольгу і знову ставимо в духовку ще на 15 хвилин.

Готову рибу подавайте гарячою з овочевим гарніром. Цього цілком достатньо для легкої вечері. Якщо ви хочете отримати більш ситне блюдо, можна запропонувати також відварений рис або картоплю.