Американський пиріг - яблучний пиріг

Як спекти американський пиріг - яблучний пиріг? Підготуйте продукти за списком. За бажанням частину води можна замінити жовтком, тоді тісто вийде ще м’якше! Вершкове масло має бути кімнатної температури; заздалегідь вийміть його з холодильника.

Я замішувала тісто в кухонному комбайні, але це дуже легко зробити вручну. Пшеничне борошно просіяти в чашу кухонного комбайна, додати цукрову пудру і нарізане кубиками масло. Зверніть увагу, що борошна може знадобитися трохи більше або менше. Детальніше про його властивості читайте за посиланням нижче.

Розтерти борошно, масло і цукрову пудру в дрібну крихту. Якщо ви місите вручну, то або подрібніть суміш ножем, або розітріть масло і борошно руками, але тоді дійте дуже швидко, щоб масло не почало танути від тепла ваших рук. У масляну крихту додати ванільну настоянку і частину води.

Замісити тісто. Додайте воду невеликими порціями, поки тісто не почне сходити. Не додавайте всю воду відразу; вам може знадобитися більше або менше води! Зверніть увагу, що пісочне тісто не можна місити довго, інакше готова випічка вийде занадто щільною. А про всі секрети випічки з пісочного тіста читайте в статті за посиланням під рецептом.

Готове тісто скачати в кулю, злегка приплюснути, загорнути в плівку і поставити в холодильник на 20-30 хвилин. Якщо у вас достатньо часу, то краще, звичайно, залишити тісто в холодильнику на годину. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Поки тісто відпочиває, зробіть начинку. Яблука помити, видалити шкірку і серцевину. Яблука наріжте часточками. А як вибрати яблука для різних страв, читайте за посиланням під кроками.

Змішайте яблука з корицею, цукром і лимонним соком. За бажанням можна додати трохи лимонної цедри. Якщо яблука дуже соковиті, то додайте 1 ст. л. крохмаль.

Розділіть тісто на дві нерівні частини.

Більшу частину тіста розкачайте за розміром форми, враховуючи бортики. Підійде форма діаметром 22-24 см. Викласти в змащену маслом форму і зробити бортики. Зверху викласти яблучну начинку. Розрівняйте. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Другу частину тіста тонко розкачайте, наріжте рівними смужками і накрийте ними пиріг у вигляді сітки. Затисніть краї пальцями до бортів пирога. Перед випіканням, за бажанням, змастіть пиріг пензликом, змоченою в молоці. Це додасть йому більш яскраву скоринку.

Випікайте пиріг в розігрітій до 180С духовці приблизно 30-40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готовому пирогу даємо трохи охолонути, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.

Пиріг смачний як гарячим з кулькою морозива, так і холодним. Приємного апетиту!