Журавлинна наливка з дубовою корою і цедрою на горілці

Журавлину потрібно промити, трохи підморозити, помістити в ємність і перетерти разом з цукром або медом. Найкраще використовувати нейтральний квітковий мед. У ємність до дзьоба також додаємо ягоди ялівцю, які потрібно подрібнити качалкою, дубову стружку для рафінування дистилятів або дубову кору, тонко нарізану цедру лимона. Залийте банку спиртом і все добре перемішайте. Наполягати потрібно в темному місці при кімнатній температурі не менше 3-4 тижнів, час від часу помішуючи вміст банки. Після цього ретельно злийте настоянку з осаду і процідіть через ватний фільтр.
Для журавлини найкраще використовувати зерновий самогон міцністю 55%. Під час настоювання журавлинний сік розбавить міцність і отримана настоянка складе приблизно 40%. Якщо замість стружки в настій додати кору дуба, то вага можна зменшити до 3 г, сама настоянка матиме більш деревний смак. Для підсолоджування найкраще підходить мед; ніжно пом'якшує і надає настоянці бальзамічний характер.