Журавлина на коньяку

Для цього слід взяти стиглі або заморожені ягоди. Пересипте їх в літрову банку - це буде кількість, необхідна для цього рецепта. Ягоди ретельно перебрати, невеликими порціями відкинути в друшляк і промити під проточною водою.
У глибоку емальовану каструлю налити воду, насипати туди цукор і поставити в тепле місце. Поки готуємо ягоди для напою, цукор повинен повністю розтанути.
Помістіть промиту журавлину в каструлю або миску і обережно розімніть її ложкою або давилкою. Коли ягоди пустять сік, акуратно перекладіть журавлинне пюре в солодку воду. Добре перемішайте отриману суміш, щоб солодка вода змішалася з соком ягід. Після цього зливаємо коньяк і знову перемішуємо.

Перелийте солодку настоянку в скляну банку, закрийте капроновою кришкою і добре струсіть, щоб всі продукти знову добре перемішалися. Поставте напій в темне місце при кімнатній температурі на 3-4 дні. Щоб настоянка не забродила, не потрібно ставити її в тепле місце – підходящою буде температура 19-20 градусів.

Готову настоянку процідити через дрібне ситечко або кілька шарів марлі. Перелити в графин або пляшку і поставити в холодильник на кілька годин.