Жумшак-ет

Цей кулінарний рецепт призначений для всіх любителів справжньої азіатської кухні. Жумшак-ет - це блюдо з Киргизстану, де люблять готувати їжу з баранини і її субпродуктів. Давайте разом приготуємо цю страву.
Спочатку приготуємо фарш. Баранину промиємо і очистимо від плівок і прожилок. Наріжте його якомога дрібніше. Потім дрібно наріжте цибулю, зелену цибулю і сало. Змішаємо ці продукти. Дайте рису злегка проваритися і також додайте до фаршу. Залийте фарш оцтом і залиште маринуватися на пару годин.
Коли фарш промаринується, візьміть решту баранини, промийте її, очистіть від плівок і розріжте на 4 частини. Тепер кожен шматочок потрібно ретельно відбити. М'ясо посолити і поперчити. Потім на середину відбивної викласти фарш і загорнути краю відбивної, щоб вийшов рулет. Бажано, щоб фарш був повністю покритий м'ясом. Скріпити цей рулет можна нитками. Кожен м'ясний рулет обваляти в борошні і обсмажити на сковороді з киплячим жиром.
Потім всі рулетики в духовці повинні бути готові.
Поки м'ясо запікається, перець і редис нарізати тонкими брусочками і злегка обсмажити на рослинній олії, потім додати на сковороду томатну пасту і часник. Далі тушкуємо засмажку, помішуючи, ще 5-7 хвилин.
Також для цієї страви потрібно замаринувати цибулю, використовуючи цукор, сіль і оцет.
Жумшак-ет подається разом з обсмаженими овочами, маринованою цибулею і зеленим горошком.