Жульєн з лісовими грибами в горщиках

Як приготувати жульєн з лісовими грибами в горщиках? Підготуйте інгредієнти. Щоб жульєн вийшов особливо смачним і ароматним, краще використовувати глиняні горщики. Налийте в них холодну воду і замочіть на кілька годин - тоді при запіканні горщики краще розкриють смак страви. Куряче філе ретельно промийте під проточною холодною водою, потім обсушіть. Наріжте його невеликими шматочками.

Лісові гриби, у мене рижики, добре промити, очистити від сміття і відварити в підсоленій воді близько 30 хвилин до готовності. Злийте воду, в якій варилися гриби. Ще раз промийте гриби чистою водою. Якщо гриби досить великі, то їх капелюшки краще порізати на шматочки, залишивши маленькі печериці цілими. Замість лісових грибів підійдуть і печериці, але з грибами страва вийде ароматніше і смачніше.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. У сковороду наливаємо пару столових ложок рослинної олії і розігріваємо її на середньому вогні. У сковороду викласти нарізану цибулю. Обсмажте його, помішуючи, до прозорості.

Додайте до цибулі нарізане куряче філе. Смажте, поки шматочки м’яса не побіліють, приблизно 20 хвилин. Періодично перевертайте шматочки м'яса лопаткою.

Відварені гриби викласти в сковороду. Обсмажте гриби і м'ясо, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою, приблизно 15 хвилин. Додайте в сковороду спеції за смаком: сіль і чорний мелений перець.

Додайте в каструлю сметану або жирні вершки і додайте води. Все швидко і ретельно перемішуємо, поки соус не стане однорідним по консистенції. Тушкуйте м'ясо і гриби в соусі на повільному вогні близько 5 хвилин. Я люблю соус густіший, тому додаю борошна. Невеликими порціями всипаємо в соус просіяне борошно, а іншою рукою одночасно дерев’яною лопаткою перемішуємо вміст сковороди, щоб борошно не утворилося грудочок. Коли соус загусне, вимкніть вогонь.

Горщики зсередини змащуємо рослинним маслом і викладаємо в них вміст сковороди. Зверху посипаємо тертим твердим сиром. Поставте горщики в духовку, розігрійте її до 180 градусів. Запікати блюдо близько 15 хвилин.

Готовий жульєн подавайте до столу гарячим в горщиках. Приємного апетиту!