Жульєн з куркою, грибами і селерою в духовці

Відміряйте інгредієнти.

М'ясо наріжте невеликими шматочками.

Селера крупно наріжте. Бульйон процідити.

Залити м’ясо окропом, додати до м’яса цибулину і бутон гвоздики (гвоздику краще встромити в цибулю, щоб не шукати її по всій сковороді). Довести до кипіння, варити, знімаючи піну, 10 хвилин.

Поки курка готується, наріжте середніми пластинками гриби.

Обсмажте на вершковому маслі, поки не випарується вся рідина.

Додайте селеру до курки. Варіть ще 25 хвилин. Вийміть м'ясо з бульйону і процідіть бульйон.

Соус.

Вершкове масло розтоплюємо в сковороді на повільному вогні. Додати борошно, смажити, помішуючи, близько 3 хвилин. Влити бульйон і тушкувати, помішуючи, ще 4 хвилини. Солимо, перчимо, додаємо мускатний горіх і перемішуємо.

Натерти сир.

З’єднайте курку, гриби, сир і соус. Змішати.

Викласти жульєн в миски з кокотами і поставити в розігріту до 180°С духовку на 5-7 хвилин.