Жульєн з курячими опеньками і сметаною в тарталетках

Підготуємо інгредієнти. Для тарталеток приготуйте пісочне тісто. Він довго не черствіє, тому тарталетки можна пекти перед тим, як готувати сам жульєн і подавати його до столу. У миску розбийте куряче яйце, додайте дрібку солі і збийте виделкою. Додати сметану, розм'якшене масло, перемішати. Додати просіяне борошно і розпушувач і перемішати. Замішуємо еластичне гладке тісто і ставимо його в холодильник на півгодини.

Відпочиле тісто розділіть на кілька частин.

Кожен з них розкачуємо в тонкий пласт товщиною приблизно 0,3 сантиметра.

За допомогою склянки виріжте кружечки за розміром форми для випічки тарталеток.

форму змастити рослинним маслом, викласти тісто в комірки, накрити другою змащеною формою. Смажити на плиті близько 10 хвилин.

З готових тарталеток зріжте надлишки тіста, дайте їм охолонути і застигнути перед начинкою жульєном.

Ви можете брати будь-які гриби або опеньки в залежності від смаку і наявності, наприклад, опеньки. Вони дрібні, їх не потрібно різати. Якщо ви використовуєте великі гриби, то їх потрібно дрібно нарізати і обсмажити. Гриби промити і відварити в підсоленій воді до готовності.

потім обсмажити на соняшниковій олії разом з нарізаною кільцями цибулею до золотистої скоринки.

Відваріть куряче філе в підсоленій воді з додаванням кількох горошин чорного перцю і лаврового листя, злийте бульйон і дайте м'ясу охолонути. М'ясо нарізати невеликими шматочками і обсмажити на рослинній олії до золотистої скоринки.

На сковороді з’єднати гриби і курку, залити сметаною, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Тушкуйте на повільному вогні приблизно 5 хвилин. Для аромату додайте дрібно нарізаний часник і перемішайте. Викласти готовий жульєн в тарталетки.

Твердий сир натерти на дрібній тертці і рясно посипати ним вміст тарталеток. Викласти тарталетки в деко, застелене пергаментом. Розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте тарталетки з жульєном близько 15 хвилин.

Цього часу достатньо, щоб сир розплавився і перетворився на апетитну рум’яну скоринку. Подаємо до столу. Приємного апетиту!