Жульєн з індичкою і грибами

Як приготувати жульєн? Підготуйте інгредієнти. Можна використовувати справжні лісові гриби або звичайні шампіньйони. Смачно буде в будь-якому випадку. Я буду використовувати асорті з лісових грибів. Гриби необхідно почистити, добре промити і відварити в окропі 15-20 хвилин. Потім зливаємо всю воду і використовуємо підготовлені гриби за потребою. Цибулю почистити і промити у воді.

Найкраще використовувати охолоджене м’ясо індички, яке не було заморожено. Наріжте його невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Потім викласти нарізане м'ясо і обсмажити на сильному вогні 5-7 хвилин, поки воно не покриється апетитною золотистою скоринкою.

Очищену цибулю дрібно наріжте і додайте до м’яса в сковороду. Обсмажте все разом ще 2-3 хвилини на повільному вогні, поки цибуля не почне ставати прозорим.

Потім додайте в сковороду гриби. Все перемішуємо і залишаємо все разом смажитися ще 5-7 хвилин. Не забувайте все періодично помішувати. З грибів з'явиться трохи рідини. Варити все разом до повного випаровування.

Окремо розігріваємо іншу сковорідку до гарячого стану і пару хвилин обсмажуємо борошно.

Потім додайте масло і вершки. Перемішайте все маленьким віночком, щоб розчинити грудочки борошна. Варіть соус на повільному вогні до загустіння. Якщо вийшло дуже густо, можна додати трохи води.

Отриманим соусом залийте м'ясо і гриби, перемішайте і накрийте кришкою. Додайте трохи солі і спецій. Тушкуйте все разом 3-5 хвилин.

За цей час натріть сир на середній тертці.

Викласти жульєн в порційні формочки і щедро посипати зверху тертим сиром. Поставте форми в духовку, розігріту до 180 градусів, на 5-8 хвилин.

За цей час сир повинен розплавитися і трохи підрум'янитися. Готові формочки дістаньте з духовки і подавайте до столу. Приємного апетиту!