Жульєн в кокоті з куркою і грибами

Як приготувати жульєн в кокотниці з куркою і грибами? Готуйте їжу. Філе беріть з грудки, воно менш жирне. Краще, якщо м'ясо буде охолодженим. Попередньо розморозьте заморожені продукти, перемістивши їх із морозильної камери в холодильник.

Куряче філе промийте і добре обсушіть, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися. Наріжте м'ясо невеликими кубиками.

Печериці помити, обсушити і нарізати невеликими скибочками. Купуйте свіжі шампіньйони середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень і гнилого запаху. На дотик вони не повинні бути слизькими.

Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому м'ясо до золотистої скоринки. Викладіть куряче філе в миску.

У ту ж сковороду, де смажилося м'ясо, викласти гриби і також обсмажити їх до золотистої скоринки. Перекласти гриби до м'яса.

У тій же каструлі з’єднайте молоко, майонез, сіль і перець. Нагрійте суміш на повільному вогні, постійно помішуючи і розбиваючи грудочки. Не доводити до кипіння!

У вас повинен вийти однорідний соус середньої густоти.

Поверніть курку і гриби в сковороду з соусом. Все перемішати.

ЛАЙФХАК! У всіх рецептах пишуть, що борошно спочатку потрібно просіяти, а потім всипати в сам соус і перемішати. Так як борошно насипається великими порціями прямо в гострий соус, велика ймовірність появи грудочок. Щоб цього уникнути, я просіваю борошно прямо в каструлю з м’ясом.

При перемішуванні маса стає однорідною і без грудочок.

Отриману масу розподілити по кокотним піалах. Зверху посипте жульєн тертим сиром.

Поставте кокотниці в розігріту до 180°C духовку на 10-15 хвилин до появи апетитної золотистої скоринки на сирі. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки та розміру кокотниць.

Подавайте жульєн в коктейльних піалах відразу, гарячим. Приємного апетиту!