Жульєн-суфле з шампіньйонами

1. Наповнення. Печериці помити, обсушити і нарізати четвертинками. Сир натріть на дрібній тертці.
2. Суфле. Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити зі сметаною і сіллю. Білки збити в пишну стійку піну і акуратно вмішати в жовтки.
3. На дно невеликих форм для запікання викласти гриби. Зверху посипаємо тертим сиром і вливаємо яєчно-сметанну суміш.
4. Поставте формочки в розігріту до 200°C духовку на 15 хвилин. Суфле має добре піднятися і підрум’янитися.
5. Готове суфле прикрасити гілочками чебрецю.