Зрази з рисової каші з молоком і чорносливом

Каша: рис помістити в каструлю з великою кількістю киплячої води, варити 7-8 хвилин. Викласти на друшляк, злити воду. Зерна кардамону вийняти з коробочок, покласти в ступку, додати гвоздику і корицю, розтерти в порошок. У невелику каструльку з товстим дном налийте молоко, доведіть до кипіння на середньому вогні. Викласти рис, посолити і, помішуючи, варити на повільному вогні близько 15 хвилин.

Додати цукор і мелені спеції, перемішати, накрити кришкою. Доведіть кашу до готовності на водяній бані, поставивши її у велику каструлю, на третину наповнену окропом, на 10-15 хвилин. Каша готова.

Чорнослив відразу замочити в теплій воді на 10-20 хвилин. (в залежності від м'якості), потім обсушити і подрібнити. Відокремити білок від жовтка, білок збити в пишну піну. У теплу кашу додати жовток і збитий білок і добре перемішати.

З отриманої маси зліпити коржі товщиною близько 1 см, в середину викласти чорнослив, з’єднати краї і надати зразам овальну форму. Обсмажити на сковороді до готовності, обвалюючи в сухарях і добре розігрітому топленому вершковому маслі до золотистої скоринки з усіх боків, 5-7 хв. Фініта! Приємного апетиту!