Жовте сливове варення без кісточок на зиму

Як приготувати варення з жовтої сливи? Підготуйте всі необхідні продукти. Головне, звичайно, слива - вона повинна бути стиглою. Я використовував звичайний білий цукор, але ви можете використовувати тростинний і кокосовий цукор. Тростинний цукор додасть готовому варенню карамельний відтінок, а кокосовий – кокосовий.

Сливу добре промити і обсушити.

Видалити кісточки зі сливи, розрізавши її навпіл. Якщо слива велика, можна нарізати її часточками. Сливи викласти в посуд з товстим дном – в такому посуді найкраще варити варення, щоб воно не пригоріло.

До порізаних слив додати цукор, накрити кришкою і залишити на 8-10 годин, щоб плоди пустили сік. Час настоювання може бути довшим, до 1 доби.

Соковита слива пустить багато соку. Любителі пікантного варення тепер можуть додати в варення трохи приправ і спецій: до цього варення підійде кориця, гвоздика і ваніль. Всі ці спеції можуть бути як меленими, так і цілими, але в цьому випадку не забудьте в кінці варіння видалити з варення стручки, палички і бутони. Поставте варення на слабкий вогонь і варіть 20 хвилин, постійно знімаючи піну, що утворюється. Потім зніміть з вогню і остудіть.

Варення знову поставити на вогонь, знову довести до кипіння і варити на повільному вогні ще 20 хвилин. Знову остудіть варення. Звичайно, варення можна розкласти по банках і в гарячому вигляді, але якщо розкласти його вже охолодженим, то воно буде густішим.

Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Можна поставити банки з водою в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин, або в духовку на 20-25 хвилин, або просто простерилізувати над парою. Кришки прокип'ятіть близько 5 хвилин. Варення розкласти по банках і щільно закрити кришками, що загвинчуються, або закатати. Цей препарат не вимагає стерилізації, але відмінно зберігається в звичайних кімнатних умовах.

Варення виходить густим: підходить для використання у випічці, можна подавати як начинку до млинців чи морозива, або просто до сімейного чаювання. Приємного апетиту!