Житній пиріг з житнього борошна

Як спекти житній пиріг з житнього борошна? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Як замісити тісто з житнього борошна? Візьміть вершкове масло, розтопіть його в мікрохвильовці або на плиті і дайте йому охолонути до кімнатної температури.

У глибоку миску розбийте куряче яйце, влийте розтоплене масло, додайте цукор, сіль і сметану. За допомогою віночка або міксера перемішайте інгредієнти до отримання однорідної суміші. Перед використанням промийте яйце у ​​воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Взяти житнє борошно, просіяти через сито, додати розпушувач, перемішати. Невеликими частинами додавати борошно, кожен раз перемішуючи. Почніть замішувати тісто спочатку ложкою в мисці, потім руками, додаючи борошно в міру необхідності. Борошна може знадобитися менше або більше, залежно від необхідної консистенції тіста.

Тісто має бути щільним, але не засипаним борошном; воно буде трохи прилипати до рук, тому потрібно дати йому відпочити на холоді. Для цього загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини.

А поки приготуємо начинку для пирога з сиру і зелені. Для начинки я використовувала петрушку, кріп, пару листочків кінзи і базилік. Зелень можна брати будь-яку в бажаних пропорціях. Зелень добре промиваємо, обсушуємо паперовим рушником, дрібно рубаємо ножем і викладаємо в миску.

Додати сир. Сир краще використовувати натуральний і обов’язково свіжий. Жирність продукту вибирайте на свій смак. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.

Інгредієнти перемішуємо ложкою або за бажанням блендером до отримання більш однорідної маси. Якщо ваш сир зерновий, його можна спочатку подрібнити блендером або протерти через сито, а потім змішати з зеленню. Робіть так, як вам зручніше.

Готове тісто дістати з холодильника. Розділіть його на дві частини. Більшу частину розкачайте в тонкий пласт.

Візьміть форму для запікання і змастіть її рослинним маслом. Викладіть розкачане тісто у форму, сформувавши краї в краї пирога.

Зверху викласти начинку з сиру і зелені.

Тісто, що залишилося, розкачайте в коло, щоб воно підходило до форми, і накрийте ним начинку. Гарненько закріпіть краї пирога, а в центрі зробіть отвір для виходу пари. Верх пирога змастіть збитим яйцем і зробіть кілька наколів виделкою, щоб пиріг не потріскався під час випікання.

Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте пиріг близько 50 хвилин, до рум'яної скоринки. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки. Готовий пиріг вийміть з духовки, дайте йому трохи охолонути і подавайте до чаю, кави або какао. Приємного апетиту!