Житні коржі без дріжджів в духовці

Підготуємо всі інгредієнти.

Просіяти борошно. Додайте сіль, соду, стевію (або цукор). Все добре перемішати.

В окремій мисці змішайте воду з рослинним маслом.

У борошно влийте суміш води та олії. Добре перемішайте виделкою, поки не стане важко перемішувати. Потім розминаємо руками. Тісто не повинно бути дуже тугим і трохи липнути до рук.

Сформуйте з тіста кулю, накрийте плівкою або кришкою і поставте в холодильник на півгодини.

Охолоджене тісто дістаньте з холодильника. Дошку або місце, де ви будете розкачувати тісто, посипте трохи житнім борошном і розкачайте тісто. Товщина залежить від того, чи бажаєте ви коржі твердими або м’якими. Чим тонше буде розкачати тісто, тим твердіше і хрусткіше вийдуть коржі. Щоб було м’яко, розкачайте товщиною близько 1 см, щоб було твердо – 0,5 см.

На розкачаному тісті склянкою або іншим спеціальним пристосуванням вирізати кружечки. Ви також можете використовувати ніж, щоб нарізати квадрати, ромби або вирізати різні фігури формочками.

Викладаємо наші коржі на деко з пергаментом і проколюємо їх виделкою, щоб вони рівномірно пропікалися і не утворювалися бульбашки.

Поставити коржі в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 10-15 хвилин. Якщо коржі тверді і підрум'янилися, вони готові. Але не пропустіть момент, інакше вони згорять.