Зіставте печиво

Як приготувати печиво матча? Спочатку підготуйте всі інгредієнти для тіста за списком. Пшеничне борошно необхідно просіяти через сито. Просіювання збагатить борошно киснем, розіб'є грудочки, позбавить від сміття. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника; вона повинна нагрітися до кімнатної температури.

Змішайте масло з цукровою пудрою до однорідності.

Додайте матчу та перемішайте до отримання однорідної кремоподібної маси.

Додайте пшеничне борошно, розпушувач до масла матча та почніть перемішувати лопаткою. Спочатку може здатися, що борошна забагато, але під час перемішування воно добре вбереться.

Коли тісто стане важко перемішувати лопаткою і утворяться сухі грудочки, починайте місити руками.

Тісто має бути гладким і однорідним. Поставте духовку на розігрів до 160 градусів.

Сформуйте з тіста кульки по 15 г кожна. Потім трохи притисніть кожну кульку тіста, щоб сформувати шайбу (як на фото). Викласти печиво на пергаментний папір або силіконовий килимок. Після того, як сформуєте печиво, поставте його в холодильник на 15-20 хвилин (щоб печиво зберегло свою форму під час випічки).

Поставте печиво в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Поки печеться печиво, підготуйте всі інгредієнти для начинки. Я використовую заморожене пюре манго (після його розморожування). Ви можете використовувати свіже манго, подрібнивши його за допомогою блендера. Масло має бути кімнатної температури.

Змішайте масло з цукровою пудрою до однорідності.

Додайте до масла мангове пюре і вершковий сир. Ретельно перемішати. Поставте в холодильник на 10-15 хвилин (щоб крем трохи охолов і стабілізувався).

На охолоджене печиво викласти крем. Це легко можна зробити за допомогою кондитерського мішка. Зверху накрити крем кришкою від печива.

Печиво матча готове. Приємного апетиту!