Зимовий салат з рисом і овочами

Як приготувати зимовий салат з рисом і овочами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Всі овочі ретельно промийте в проточній воді і при необхідності очистіть від шкірки, насіння і плодоніжок. Про всі тонкощі приготування зимових заготовок ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання на нього є в кінці цього рецепту. Для цього рецепту я використовую довгозернистий рис. Про тонкощі вибору рису читайте в статті в кінці рецепта.

Рис промити і відварити на помірному вогні 7-10 хвилин в підсоленій воді в співвідношенні рис і вода 1:3.

Відварений рис промити під холодною водою, поки він не залишиться розсипчастим.

Моркву натріть на крупній тертці.

Моркву викласти у велику каструлю або іншу зручну ємність (у мене великий таз), полити рослинним маслом.

Сюди ж додайте цукор.

Додайте трохи солі.

Влийте оцет і все добре перемішайте.

Поставте ємність на вогонь і обсмажте моркву на середньому вогні, помішуючи, 10 хвилин.

За цей час наріжте кубиками цибулю.

Додати до моркви цибулю і тушкувати ще 5 хвилин.

За цей час наріжте кубиками болгарський перець.

Додайте до овочів перець, перемішайте і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин.

Дрібно наріжте помідори.

Додати помідори до решти овочів, перемішати і тушкувати ще 5 хвилин.

Додайте до овочів відварений рис, перемішайте.

Тушкуйте все разом 30 хвилин, періодично помішуючи.

Банки з содою вимити, поставити догори дном в холодну духовку, розігріти духовку до 150°С і стерилізувати банки 0,5 л -10 хв, 1 л -15 хв. Кришки промити і прокип'ятити. Стерилізувати банки можна і іншим зручним і перевіреним способом, наприклад, на пару або в мікрохвильовій печі. Готовий салат розкласти по банках і закрити кришками. Переверніть догори дном, укутайте ковдрою і дайте повністю охолонути.

З цих інгредієнтів у мене вийшло 10 півлітрових банок або 5 літрових. Зберігайте на зиму салат з рисом і овочами в прохолодному місці.