Зимовий салат з огірками і томатною пастою

Як приготувати зимовий салат з огірками і томатною пастою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте якісну томатну пасту. Корисні поради і тонкощі приготування домашніх заготовок ви можете прочитати в статті в кінці цього рецепта.

Огірки ретельно промити в проточній воді; можна використовувати кисть середньої жорсткості. Огірки обріжте кінчиками і наріжте півколами товщиною 0,5-0,7 см.

Перекладаємо нарізані огірки в каструлю. Додати сіль і цукор. Далі додаємо оцет (9%), рослинне масло і томатну пасту. Все добре перемішуємо, накриваємо рушником або кришкою і відставляємо. Дайте огіркам постояти при кімнатній температурі 40 хвилин, за цей час вони пустять сік, необхідний для приготування салату. Про те, як вибрати сковороду, можна дізнатися, прочитавши окрему статтю. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння на середньому вогні, часто помішуючи, щоб суміш не пригоріла. Під час варіння салат пустить більше соку, а огірки змінять колір. Варіть салат, помішуючи, 10 хвилин. Будьте обережні, тому що помідор розбризкується під час кипіння.

Готовий салат з огірків з томатною пастою розкласти в чисті банки без стерилізації і закатати кришками. Переверніть банки догори дном, накрийте їх ковдрою або ковдрою і дайте їм повністю охолонути. Із зазначеного обсягу продуктів у мене вийшло 2 баночки по 700 мл і ще трохи на пробу. Зберігайте заготовки в прохолодному місці. Приємного апетиту!