Зимовий салат з червонокачанної капусти

Взимку, як ніколи, хочеться вітамінів. Але, на жаль, свіжі фрукти не завжди доступні. Але ми можемо приготувати салат з овочів - страви, яка за кількістю вітамінів не поступається жодному фрукту. Можна їсти з макаронами, картоплею, холодним м’ясом і бутербродом. І рецепт зовсім не складний.
Червоно-білокачанну капусту дрібно нашаткувати. Червонокачанна капуста досить груба, тому її потрібно особливо дрібно нашаткувати і трохи пом'яти руками, щоб вона пустила сік. Потім дрібно наріжте моркву і зелену цибулю. Якщо у вас є пристрій для нарізки овочів, то краще все це робити механічним способом. Додайте в молоко часник і анчоуси і доведіть до кипіння. Кип'ятіть на повільному вогні 10 хвилин, а потім перелийте в блендер. Додайте оцет, оливкову олію та гірчицю та збивайте кілька хвилин. Посоліть, поперчіть і спробуйте. Якщо соус дуже кислий, можна додати олії. Готовим соусом полийте нарізані овочі. Мак, кунжут і соняшник (очищені) прогріти кілька хвилин на сухій сковороді для посилення запаху і теплими кинути в салат. Посипте листочками м'яти і відразу подавайте.