Зимовий салат Халява

1. Всі необхідні овочі очистіть від шкірки, ретельно промийте під проточною водою і обсушіть на паперовому рушнику.

2. Приступаємо до нарізки овочів для салату. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву трьом на крупній тертці (можна нарізати тонкою соломкою).
У болгарського перцю зріжте ніжку, розріжте її навпіл і видаліть все насіння. Потім наріжте перець невеликими смужками.
Помідори наріжте невеликими шматочками довільної форми.

3. Візьміть каструлю середнього розміру. Влийте в нього рослинне масло. Кидаємо в сковороду відразу всі нарізані овочі. Потім додайте сіль, цукор, лавровий лист і трохи гірчиці. Ви також можете додати будь-які інші спеції за бажанням і на свій смак. Все ретельно перемішуємо.

4. Ставимо каструлю з овочами на плиту, накриваємо кришкою і тушкуємо все разом близько 20 хвилин.

5. Часник перетираємо через прес або будь-яким іншим способом і додаємо в сковороду до овочів. Змішати. Спробуйте салат і при необхідності додайте спеції. Знову накрийте кришкою і тушкуйте близько 5 хвилин.

6. В кінці процесу тушкування вливаємо 9% оцет.

7. Підготувати тару для консервації. Банки (краще брати маленькі) ретельно вимити. Стерилізуємо їх в окропі або в духовці. Кришки прокип'ятити в каструлі.

8. Акуратно (щоб не обпектися) ложкою перекладіть салат зі сковороди в чисті банки і відразу ж закатайте їх кришками.
Закатані банки поставте на рівну тверду поверхню кришками вниз і накрийте ковдрою, щоб вони були теплими.
Після того, як банки повністю охолонуть, перенесіть їх в льох або інше темне прохолодне місце для зберігання. Використовувати протягом року.

Салат Халявка – справжня знахідка для будь-якої господині. Його можна подавати як гарнір до курки або м'яса, додавати як соус до спагетті, тушкувати з картоплею або їсти просто з хлібом.

Приємного апетиту!