Зимовий салат помідори морква перець цибуля

Як приготувати салат з помідорів, перцю, моркви і цибулі на зиму? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Салат виходить особливо смачним і яскравим, якщо використовувати сезонні овочі.

Очистіть моркву і цибулю. Болгарський перець розрізати на дві частини, видалити серцевину з насінням і плодоніжку. Всі овочі та зелень промити холодною водою і обсушити кухонним рушником.

Розріжте помідори навпіл і видаліть місця кріплення плодоніжки. Кожну половинку помідора наріжте кружальцями, як на фото. Викласти помідори в сковорідку з товстим дном і високими краями. Для приготування салату можна використовувати казан або каструлю з антипригарним покриттям.

Цибулю наріжте тонкими півкільцями і викладіть в сковороду.

Болгарський перець наріжте тонкими пір'їнками або півкільцями. Відправити до помідорів.

Моркву натерти за допомогою крупної терки або овочерізки для корейських салатів. Додати всі інгредієнти в сковороду.

Додайте сіль, цукор і чорний мелений перець. На цьому етапі можна додати будь-які спеції на ваш смак, а також лавровий лист.

У сковороду наливаємо рослинне масло і все добре перемішуємо.

Ставимо сковорідку на плиту і залишаємо під кришкою на помірному вогні на півгодини. За цей час овочі пустять сік. Відкрийте кришку і спробуйте салат. Якщо овочі хрумтять, залиште салат варитися ще 10 хвилин. Посипати все дрібно нарізаною зеленню.

Влити оцет, все перемішати і залишити на 5-10 хвилин до повної готовності.

Салат з помідорів, перцю, моркви та цибулі розкласти по стерильним банкам. Стерилізувати ємність можна в мікрохвильовій печі, духовці або на водяній бані. Закрийте банки стерильними кришками, переверніть верх дном і укутайте теплою ковдрою. Залишити до повного охолодження.

Зберігайте банки в прохолодному темному місці всю зиму і довше.