Зимовий овочевий суп з пшоном

1. Пшоно перебрати і промити водою. Залити 1,5 л холодної води і варити до м’якості. Посоліть.
2. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці. Болгарський перець очистити від насіння і дрібно нарізати. Часник пропустити через прес. Кріп помити і дрібно нарізати.
3. Цибулю і моркву пасеруємо і додаємо в сковороду до пшона.
4. Варіть суп ще близько 5 хвилин, потім поперчіть і посоліть за смаком, додайте часник і зелень.
5. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин. Додати болгарський перець і перемішати.