Зимовий кабачковий язик з томатною пастою

1. Вимийте і очистіть всі овочі. Цукіні наріжте кружальцями по півсантиметра. Якщо хочете, можете нарізати його скибочками. Зубчики часнику подрібнити в блендері. Моркву натріть на крупній тертці. У болгарського перцю видаліть плодоніжки і наріжте його кубиками або кільцями. З перцю чилі видаляємо насіння і дрібно шаткуємо (краще це робити в рукавичках).
2. Перекладаємо всі інгредієнти в ємність, в якій будемо варити, солимо, додаємо цукор, вливаємо рослинне масло і томатну пасту (пасту використовувати без солі). Перемішайте і залиште, поки овочі пустять сік.
3. Дайте варитися приблизно півгодини. Банки миємо і стерилізуємо. За кілька хвилин до готовності додати оцет.
4. Салат розкласти в гарячому вигляді, закатати кришками і поставити в тепле місце, наприклад під ковдру. Після охолодження відправити на зберігання в прохолодне місце.
Щоб ваші літні запаси гарантовано радували вас всю холодну пору року, ознайомтеся з основними правилами, секретами та лайфхаками щодо підготовки до зими.
Оцет в рецепти, якщо інше не вказано автором, додається за замовчуванням в концентрації 9%.