Зелений салат з квасолею, горохом і млинцями

Щоб приготувати легкий літній обід або вечерю, пропоную вашій увазі італійський кулінарний рецепт млинців. Ця страва підійде як для повсякденного вживання, так і для святкового столу.
Спочатку візьміть склянку очищених кедрових горіхів і помістіть їх у невелику миску. Додайте до них дрібку солі і пару чайних ложок води. Цю масу потрібно подрібнити і перемішати. Потім цю горіхову масу викладаємо на фольгу, потім на деко або просто на суху сковорідку і ставимо в духовку. Духовка вже повинна бути розігріта приблизно до 270-290 градусів. Потрібно злегка запекти горіхи до придбання золотистого кольору.
Готуючи горіхи, щоб не втрачати час, візьміть велику каструлю з водою. Воду посоліть і доведіть до кипіння. Помістіть шпинат у воду і варіть 2-3 хвилини. Готовий шпинат необхідно злегка віджати. Я, наприклад, віджимаю його на ситечко ложкою. Ось і все, шпинат готовий. Помістіть його в блендер.
Воду з-під шпинату не виливайте, потім вона стане в нагоді. Киньте туди квасолю і варіть 3 хвилини, а потім додайте горошок і знову варіть, тепер ще хвилину. Ось і все, овочі готові. Тепер дістаємо їх з каструлі, кладемо в сито і під холодну воду, щоб не розварилися.
Додайте в блендер до шпинату 1 яйце і збийте. Потім додаємо в блендер 5-6 столових ложок молока і рівно стільки ж борошна, трохи солі і знову збиваємо. Виходить своєрідне тісто. Перекладаємо його в окрему миску і промиваємо блендер.
Тепер готуємо тісто з борошна. Розбити в блендер яйце, третину склянки молока і борошно, що залишилося. Солимо і знову збиваємо. Тісто не повинно бути густим, навпаки, воно повинно бути рідким.
Тепер візьміть підсмажені горіхи. Їх потрібно остудити. Ми залишаємо їх остигати прямо на деку або сковороді.
Тепер приступаємо до приготування млинців. На чисту сковороду наливаємо столову ложку олії і ретельно її розігріваємо. На розпечену сковороду спочатку насипте 2 столові ложки шпинатного тіста, а потім швидко всипте стільки ж борошна. Підніміть сковороду та обертайте, щоб перемішати тісто та сформувати однорідний тонкий млинець. Далі смажимо оладки так само, як і звичайні борошняні оладки. Думаю, будь-яка господиня знає, як це зробити. І не забувайте їх перевертати під час смаження. Головне, щоб млинці були тонкими і цілими.
Коли млинці будуть готові, приступимо до начинки. Листя салату порвати в чисту миску, додати варений горох, квасолю, подрібнену редиску, 3/4 від загальної кількості горіхів і перемішати.
На кожен млинець викласти пару ложок начинки і загорнути трубочкою. А трубочку розріжте поперек на 3-4 частини.
В останню чергу приготуйте заправку для салату. Для цього потрібно вимити і висушити блендер. Викладіть туди горіхи, що залишилися, сир, додайте лимонний сік і оливкову олію. Тепер додайте сіль і чорний перець. Збити до однорідності.
Ось і все, зелений салат з квасолею, горошком і млинцями готовий. Викласти млинці на тарілку і полити заправкою. Можна подавати. Приємного апетиту.