Зелений горошок в маринаді на зиму в банках

Як приготувати зелений горошок в маринаді на зиму в банках? Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Горошок для консервування повинен бути молочної стиглості, ще молодий, соковитий і солодкий. Також бажано сортувати за розміром, щоб заготовка вийшла красивою. Але це за вашим бажанням. Про тонкощі приготування заготовок на зиму читайте в статті в кінці цього рецепта.

Відкрийте стручки гороху та вийміть горох, при цьому видаляючи весь зіпсований горох. Горох промити у воді.

Відкиньте горох на друшляк, щоб він повністю стек.

Горох помістити в емальовану каструлю і залити холодною водою так, щоб вона покривала його на 2-3 пальці товщини. Поставте каструлю на плиту на середній вогонь. Коли вода закипить, на поверхні починає утворюватися піна, зніміть цю піну. Разом з ним ви видаляєте все сміття, що залишилося в горошку. Бланшувати горошок 5 хвилин. Потім воду зливаємо, а горох знову викладаємо на друшляк. Як вибрати сковороду, читайте в статті в кінці рецепта.

Приготуйте маринад. В емальовану каструлю наливаємо чисту воду, додаємо цукор і сіль. Поставте каструлю на вогонь, доведіть маринад до кипіння, помішуючи ложкою, щоб сипучі інгредієнти повністю розчинилися. Дочекайтеся закипання маринаду, влийте столовий оцет і вимкніть вогонь. Про те, як вибрати сковорідку, читайте в статті, посилання під рецептом.

Розкладіть горошок в попередньо простерилізовані банки. До шиї залиште відступ в пару сантиметрів. Киплячим маринадом заливаємо банки до плічок і закриваємо кришками. Стерилізуйте в каструлі з водою (вона повинна доходити до плічок банок) 10 хвилин. Покладіть на дно каструлі тканину, щоб скло не розбилося. Час стерилізації заготовки залежить від обсягу банки. Детальніше про стерилізацію банок, кришок і заготовок читайте в статтях під кроками.

Гарячі банки накрийте кришками і дайте охолонути в перевернутому вигляді під рушником. Потім прибрати в комору або відразу використовувати для приготування будь-яких страв. Приємного апетиту!