Зелені помідори оближеш з начинкою на зиму

Готуємо начинку, для якої:
1. Вимийте, обсушіть і дрібно наріжте зелень - кріп і петрушку.
2. Часник і гострий перець подрібніть (різати не потрібно) і додайте до зелені.
3. Всипати хмелі-сунелі і перемішати.
Начинка готова, можна приступати до основного процесу приготування:
4. Вимиті помідори розріжте хрест-навхрест приблизно на дві третини об’єму.
5. У стерильні банки (на таку кількість продуктів я зазвичай беру дві літрові банки) розкласти коріандр, перець горошком і лавровий лист.
6. Заливаємо помідори заливкою і розкладаємо по банках доверху.
7. Закип'ятити воду і залити окропом помідори.
8. Через 15 хвилин знову зливаємо воду в каструлю, ставимо на вогонь, додаємо цукор і сіль.
9. Коли вода закипить, влийте оцет, потім зніміть каструлю з вогню і залийте помідори гарячим маринадом.
10. У велику каструлю покладіть рушник, на нього покладіть банки з помідорами, закрийте їх кришками і залийте банки водою по плечики. Дочекайтеся закипання води і стерилізуйте заготовки 10 хвилин.
11. Закатати банки кришками, потім дочекатися повного охолодження, догори дном. Не забудьте укутати банки чимось теплим.
Такі заготовки можна зберігати навіть при кімнатній температурі.
Приємного апетиту!