Зелена спаржа, смажена на грилі

Як приготувати зелену спаржу на грилі на вугіллі? Візьміть всі необхідні інгредієнти. Кількість усіх компонентів у рецептурі вказана довільно. Я використовувала масло базиліка і часнику, за смаком можна інше рослинне масло. З вибором масла вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Біля основи спаржі зріжте товсті стебла приблизно 1,5-2 сантиметри. Спаржу промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками.

Маринувати стебла зручніше буде в глибокій широкій ємності. Я використовувала скляну форму для запікання. Спаржу викласти у форму, полити зверху олією (можна трохи більше або, навпаки, трохи менше), злегка посолити.

Далі настає черга спецій і приправ. Ви можете брати абсолютно будь-який з них, тільки регулюйте кількість на свій смак. Цього разу я використовував часниковий порошок, червону солодку мелену паприку та сухий базилік. Які ще спеції підходять до зеленої спаржі, читайте в кінці рецепта.

Ложкою або руками ретельно перемішайте стебла, щоб не поламати їх. Змішував руками в гумових рукавичках, це було дуже зручно і швидко.

Разом зі спаржею можна смажити на вугіллі і інші овочі, наприклад, кабачки, печериці, помідори черрі та інші. Цього разу ми вирішили доповнити спаржу солодким перцем. Його теж полили олією і посипали спеціями.

Залиште овочі маринуватися буквально на 5-10 хвилин.

Розпаліть гриль і почекайте, поки дрова прогорять. За допомогою щипців або виделки посуньте спаржу на вугільну решітку.

Обсмажте овочі близько п'яти хвилин на грилі. Через деякий час переверніть спаржу щипцями, щоб переконатися, що вона рівномірно приготується. Коли на овочах з'явиться апетитна рум'яна скоринка, вони готові. Зазвичай спаржа та інші овочі смажаться недовго (у мене це зайняло близько чотирьох-п’яти хвилин).

Ви можете перевірити готовність, проткнувши спаржу біля основи кінчиком ножа. Час приготування на вугіллі залежить від жару в мангалі. Якщо у вас молодші стебла спаржі (і навіть в сирому вигляді вони набагато м'якше і ніжніше більш зрілих), то час варіння можна скоротити. Зрілі стебла варяться трохи довше.

Спаржа готова, можна подавати!