Зелена аджика з перцем Таркін

Почнемо приготування зеленої аджики з підготовки інгредієнтів:

1. Перець Таркін і зелений болгарський перець помити, обсушити, видалити насіння і плодоніжки.
2. Гострий перець помити і обсушити.
3. Очистити часник.

Далі подрібніть підготовлені овочі в блендері, кухонному комбайні або просто за допомогою м’ясорубки. У вас повинна вийти однорідна кашоподібна маса.
Овочеву суміш перекласти в глибоку миску, додати сіль, цукор і оцет, перемішати і залишити на 25-35 хвилин.
Поки аджика настоюється, готуємо банки: пропарюємо і обсушуємо.
Розкладаємо аджику в банки, закручуємо кришками і прибираємо в холодильник на зберігання.

Подавайте аджику як соус до м'ясних страв.

Приємного апетиту!