Желе з обліпихи на зиму без варіння

Як приготувати желе з обліпихи на зиму без варіння? Для цього знадобляться всього два інгредієнти - цукор і самі ягоди обліпихи. Відокремити обліпиху від гілок. Це зручно робити ножицями, нарізаючи ягоди прямо в мисці. Приберіть листя та інше сміття.

Потім добре промийте ягоди обліпихи і викладіть на друшляк, щоб стекла вся зайва вода. Якщо на деяких ягодах залишилися маленькі гілочки – нічого страшного, потім все процідить. Ягоди можна висипати на рушник і обсушити.

Сухі ягоди необхідно подрібнити. При приготуванні великих обсягів зручно використовувати соковижималку. У більш дрібних можна взяти подрібнювач, м'ясорубку або занурювальний блендер. Ягоди подрібніть будь-яким зручним способом.

Процідити всю обліпихову масу через кілька шарів марлі. Спочатку добре сочиться сік, а потім зберіть марлю у вузол і дуже ретельно відіжміть. Пропустити через марлю і м’якоть обліпихи. Головне, щоб не потрапили ні кістки, ні шкурки. Після ретельного віджимання залишиться зовсім небагато коржа.

Але при цьому вийде максимальна кількість соку і м'якоті.

У сік додайте цукор і залиште на 5-7 годин. Періодично сік і цукор необхідно перемішувати. Кількість цукру можна трохи змінювати в ту чи іншу сторону. Якщо додати більше цукру, він буде довше розчинятися, але маса буде густішою. Обліпиха містить природний загусник – пектин, тому маса загусне сама.

Залити банки і кришки окропом. Заповніть банки обліпихою, закрийте кришками і зберігайте в холодильнику. Готове желе з обліпихи, звичайно, буде відрізнятися від магазинного, приготованого на желатині. Це буде більше схоже на конфітюр. Але його користь буде незаперечною, так як ягоди не піддавалися термічній обробці і зберегли максимум вітамінів. Гарного зимового частування!