Желе з червоної смородини з агар-агаром

How to make red currants with agar-agar? Десерт виходить незвичайним, за консистенцією щось середнє між мармеладом і лукумом. It can be made from any berry; залежно від кислотності ягоди цукру знадобиться більше або менше. Потрібно зібрати або купити стільки червоної смородини, щоб отримати 500 мл соку.

Залежно від соковитості ягоди знадобиться від 1 до 1,2 кг ягід; цього разу у мене вийшла необхідна кількість соку з 1 кг червоної смородини. Ягоди промити і подрібнити за допомогою блендера. Подрібнені ягоди протерти через сито до отримання ароматного смородинового соку. У сік червоної смородини додати агар-агар, добре перемішати і залишити на 30 хвилин.

Сік і агар поставити на плиту, довести до кипіння і додати цукор. При вказаній кількості цукру десерт виходить не надто солодким, тому, якщо любите солодше, можете додати до 400 грам цукру. Проваріть все разом 5 хвилин і розлийте по формах.

Я зазвичай використовую форми для цукерок, кексів або просто прямокутну силіконову форму. Дайте рідини охолонути до кімнатної температури і поставте в холодильник на 2 години. Щоб легше діставати з форми, перед подачею поставте в морозилку на 20 хвилин.

Вийміть десерт з форми і викладіть на блюдо, прикрасьте за бажанням або обваляйте в дрібному цукрі або кокосовій стружці.

Желе з червоної смородини на агар-агарі готове! Більш детально процес приготування дивіться у відео. Приємного апетиту!